凉拌黄瓜丝的家常做法，凉拌黄瓜丝的家常做法简单

发布时间：2025-06-13 09:28:26 来源：悦刻防伪认证网 作者：悦刻旗舰商城

很多朋友对于卤煮的卤煮家常做法和卤煮的家常做法大全不太懂  ，今天就由小编来为大家分享，家大全希望可以帮助到大家，法卤下面一起来看看吧！煮的做法

本文目录

1. 北京卤煮绝密配方
2. 正宗卤煮大块猪肉方法
3. 卤煮做法和配方

北京卤煮绝密配方

卤水配制（10斤卤水，家常卤制3-5斤肥肠）香料：八角
：10克，卤煮桂皮8克，家大全草果5克
，法卤山奈5克 
，煮的做法丁香2克，家常小茴香8克，卤煮白芷5克
 ，家大全白扣6克，法卤草寇8克 ，煮的做法陈皮10克 ，家常花椒15克 ，甘草5克，香果10克，香叶10克，干辣椒10克

卤水制作：

1：清水15斤（熬汤后10斤）
 ，猪腿骨2斤，老母鸡半只约1斤 。先将猪骨和鸡焯水，去掉血水
，然后放入水中，加入生姜50克，葱50克，花椒10克 ，胡椒10克，料酒30克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨
，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤
，滤掉所有的肉渣 。原汤倒入锅中 ，加入盐70克 ，鸡精40克 ，糖色30克
 ，下入香料包熬30分钟，卤水即制作完成
。

2 ：肥肠清洗 。将新鲜肥肠一端对着水龙头灌水清洗一次 ，然后翻出里面，撕掉粘在肠油上的污垢，加入一把面粉和白醋 ，使劲抓揉几分钟 ，去掉粘液 ，清水冲洗干净，再翻面，以同样方法清洗肠面
。

3：焯水。肥肠冷水下锅，加入生姜50克、葱50克、白酒100克，大火烧开煮3分钟 ，捞出清水漂洗干净 。

4 ：卤水烧开，下入肥肠 ，加生姜100克，料酒100克，冰糖10克
，烧开后转中火卤煮1小时，加入鸡精 ，关火浸泡30分钟捞出
。

正宗卤煮大块猪肉方法

主料 ：五花肉1000克

辅料：卤料包1包、酱油200毫升 、精盐10克

做法：

1、调料包备好 。一包是红曲粉，一包是五香粉 ，一包是卤料包，卤料包有各种香料，桔皮 ，桂皮 ，八角，胡椒等

2、放入一个煲汤袋中

3 、取一大砂锅 ，放入适量水，加盐，和酱油（酱油和水差不多各一半），放入卤料包

4 、五花肉用开水烫过，取二勺红曲粉放入砂锅中以便上色

5、将卤肉放入煲中 ，加少量五香粉，煮开后，小火煨，熟后就关火 。静置几小时 ，我是隔了一个夜
。第二天再拿出来 ，取一块 ，装盘即可 。

卤煮做法和配方

主料 ：猪肝，1个 、猪肺 ，1个、猪腰，1个 、猪舌头 ，1个、猪小肠，1段

辅料：盐，少许 、酱油，一汤匙、胡椒粉，适量、姜，半段 、香菜 ，一小把

制作步骤

1
、猪肝切了以后要用清水浸泡着
，猪肺要用粗盐抓干净、洗至变为粉白色。

2、猪肺要先爆炒，并将炒出来的汁弄掉。

3、将炒好的猪肺盛出来 。然后再将锅洗干净。这样接下来炒猪腰、猪舌头、猪粉肠的时候不会粘锅 。

4、爆炒好猪腰、猪舌头、猪粉肠后就将猪肺倒回锅中 ，并加入适量的水和姜片，煮至水开 
，再加入猪肝 、瘦肉继续煮，有空的话也可以将浮在汤面上的肉泡弄掉
。

5 
、汤沸腾后，火候可以调小一点  ，继续煮15分钟
，喜欢姜味的朋友可以在这段时间再切些姜片下去，最后放香菜、盐 、酱油、胡椒粉，味道调好后就可以起锅了。

文章分享结束
，卤煮的家常做法和卤煮的家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦
！

相关文章